KAI kao tradicionalni proizvođač noževa iz Japana je poznat po kombinovanju vekovne tradicije samuraja sa inovativnom tehnologijom, te svaki nož u seriji Shun Classic predstavlja izvrsnost izrade i beskompromisni kvalitet.
Sečivo, brušeno sa obe strane, napravljeno je od VG MAX čelika sa tvrdoćom od 61 (±1) HRC i obloženo je u 32 sloja damask čelika. Ova kombinacija obezbeđuje dugotrajnu oštrinu i izdržljivost sečiva.
Za razliku od tamne ručke serije Shun Classic, ručka u obliku japanskog kestena je napravljena od "pakka" drveta boje pepela. Pakkawood predstavlja kompozitni materijal koji je napravljen od drveta i smole kako bi se stvorio novi materijal sa posebnim karakteristikama, svojstvima i svrhom. Zbog obrade visokokvalitetnim smolama, drška je posebno otporna na temperaturu i vlagu. 

Tip noža: Santoku
Serija: Shun White
Šifra artikla: DM-0701W
Oštrica: 15 cm
Ručka: 11 cm
Materijal drške: "Pakka"specijalno drvo
Težina: 78g
Izrada: ručni rad
Tvrdoća noža po Rockwellu: 61 (±1)HRC