Shun Classic serija proizvođača KAI spaja vekovnu tradiciju japanskog kovanja samurajskih mačeva sa savremenim, tehnološki naprednim procesima proizvodnje, predstavljajući pravi vizuelni i funkcionalni vrhunac u svetu kuhinjskih noževa. Ovi noževi prepoznatljivi su po predivnoj, karakterističnoj damaskus šari na oštrici. Srž noža čini vrhunski, izuzetno tvrdi VG-MAX čelik, okružen sa po 32 sloja damaskus čelika sa obe strane (ukupno 64 sloja). Ova složena konstrukcija oštrici daje neuporedivu oštrinu, izdržljivost i otpornost na koroziju. Tradicionalna japanska drška u obliku slova "D", izrađena od crnog "Pakka" drveta (Pakkawood), savršeno prianja uz ruku i pruža maksimalnu kontrolu i udobnost. Shun Classic noževi su remek-delo kovačkog zanata, cenjeni i voljeni od strane profesionalnih šefova i kulinarskih entuzijasta širom sveta.

Ovaj nož za sečenje (Slicing / Carving nož) sa elegantnom, dugom i tankom oštricom od 23 cm specijalno je dizajniran za besprekorno sečenje velikih komada pečenja, šunke, mesa i većih komada ribe. Njegova izdužena forma i impresivna oštrina omogućavaju vam da jednim jedinim, glatkim i neprekidnim potezom odsečete savršeno tanke, ravnomerne komade (slajsove). Ovakav način sečenja ne kida vlakna i u potpunosti čuva sve sokove, aromu i delikatnu teksturu namirnice. Odlično je izbalansiran i predstavlja idealan alat za sve situacije gde su hirurška preciznost i estetika serviranog reza od presudnog značaja.

Tip noža: Nož za sečenje mesa (Slicing / Carving nož)
Serija: Shun Classic
Šifra artikla: DM-0704
Oštrica: 23 cm
Ručka: 12,2 cm
Materijal drške: "Pakka" specijalno drvo, crna boja (asimetričan D-oblik za savršen hvat)
Materijal oštrice: VG-MAX čelično jezgro obloženo damaskus čelikom (ukupno 65 slojeva)
Težina: oko 195 g
Izrada: Ručni rad, prepoznatljiva polirana damaskus šara
Tvrdoća noža po Rockwell skali: 61 (±1) HRC